Witkap

発音:

醸造所: Slaghmuylder (Denderhoutembaan 2, 9400 Ninove)

Witkap Pater Stimulo

種類: その他のエール

度数: 6%

独断と偏見による評価: *****

ホップの香りがきわだつ、さわやかな素晴らしいビールです。 色は薄い黄色で少し白濁しています。 甘味、酸味ともに控えめで、ホップの苦みがよく効いていますが、 後に残る苦みではないので、後口が大変良く、 非常にすっきりとしたビールでした。

Witkap Pater Tripel

種類: その他のエール

度数: 7.5%

独断と偏見による評価: ****

色は薄い黄色で、白濁しています。 甘味、酸味、苦みも普通ですが、炭酸が若干多めに感じます。 ホップが苦みではなく、どちらかというと香りの方に 効いている印象を受けます。 非常になめらかきれいなビールでした。 Timm Webb の "Good beer guide to Belgium and Holland" に よると、発酵前に白ワインを少し混ぜると書かれていましたが、 本当でしょうか。 ただし、ベルギー国内で、あるビール通の友人に聞いてみたら 即座に否定していました。 もし本当に白ワインを加えているとしたら、 清酒の大吟醸などで、 立ち香を豊かにし、口当たりをすっきりさせるために 醸造アルコールを添加するようなものかもしれません。

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